ग्लूकोमैनन, जो कोन्जैक सब्जी से प्राप्त एक आहार फाइबर है, एक अत्यधिक चिपचिपा फाइबर है, जो एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है और पानी को अवशोषित करके जेल बना सकता है। कोन्जैक नूडल्स में आमतौर पर 97% पानी और 3% कोन्जैक आटा होता है, क्योंकि ग्लूकोमैनन अपने वजन से 50 गुना तक पानी अवशोषित कर सकता है। कोन्जैक नूडल्स आपके पाचन तंत्र से बहुत धीरे-धीरे गुजरते हैं, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है और पोषक तत्वों का रक्त में अवशोषण धीमा हो जाता है। इसके अलावा, चिपचिपा फाइबर प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। यह आपके कोलन में रहने वाले बैक्टीरिया को पोषण देता है, जो फाइबर को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वित करते हैं, जो सूजन से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में सहायक होते हैं।