एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी उबाल लें।नूडल्स का पानी निकाल देंनूडल्स को छलनी में डालकर 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी से धो लें। उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को छानकर मध्यम आंच पर पैन में वापस डालें। नूडल्स को अच्छी तरह से चलाते हुए सुखा लें। शिराताकी नूडल्स पास्ता की तुलना में चबाने में थोड़े सख्त होते हैं (ये कोन्जैक पौधे से बनते हैं), इसलिए इन्हें कितनी भी देर तक पकाएं, ये और भी सख्त हो जाते हैं।

बिना खोले नूडल्स को फ्रिज में रखने से उनकी बनावट पर कोई असर नहीं पड़ता। लेकिन अगर आपने नूडल्स पका लिए हैं और उन्हें दोबारा फ्रिज में रखकर खा रहे हैं, तो उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे और वे सख्त व जीवाणुयुक्त हो जाएंगे, जिससे नूडल्स की बनावट खराब हो जाएगी।

पके हुए नूडल्स कुछ समय बाद सूख क्यों जाते हैं? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पकाते समय उनकी सतह पर थोड़ा पानी होता है। कुछ समय बाद, कुछ पानी भाप बनकर उड़ जाता है और अधिकांश पानी नूडल्स में समा जाता है। नूडल्स सूखे दिखाई देते हैं, लेकिन उनका कुल वजन ज्यादा नहीं बदलता। पानी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाता है।

एक और कारण है पकाने के लिए कम समय। नूडल्स पकाने के लिए, एक बर्तन में गर्म पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि अंदर का सफेद हिस्सा पूरी तरह से गायब न हो जाए। नूडल्स को पर्याप्त पानी में पकाएं ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। नूडल्स उबलने के बाद, उनका उपयोग मिक्स नूडल्स, एग नूडल्स, क्लियर सूप नूडल्स, वेजिटेबल नूडल्स आदि बनाने के लिए किया जा सकता है। नूडल्स का स्वाद खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें पकाने के तुरंत बाद खा लेना सबसे अच्छा है।

1. एक बर्तन में आटा डालें और उसमें पानी मिलाएं;

2. सफेद आटे में ठंडा पानी डालें। बर्तन में तब तक हिलाते रहें जब तक आटा और पानी उचित अनुपात में न आ जाएं;

3. बेलन की सहायता से आटे को एक बड़ी रोटी की तरह बेलें, पतला बेलें, चाकू से पतली पट्टियाँ काटें, बारीक काटें;

4. नूडल्स को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा आटा छिड़क दें।

5. फिर एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें नूडल्स पकाएं।

6. हाथ से बने नूडल्स की रेसिपी: पानी, नूडल्स।

मिरेकल नूडल्स को उबालने के बाद सुखाना पड़ता है। थोड़ी देर बाद, कुछ पानी भाप बनकर उड़ जाता है और अधिकांश पानी नूडल्स में समा जाता है। नूडल्स देखने में सूखे लगते हैं, लेकिन उनका कुल वजन ज़्यादा नहीं बदलता। पानी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाता है।