कोन्जैक चावलकोन्जैक चावल कोंजैक पौधे से बनाया जाता है – जो एक प्रकार की जड़ वाली सब्जी है जिसमें 97% पानी और 3% फाइबर होता है। कोंजैक चावल एक बेहतरीन आहार है क्योंकि इसमें 5 ग्राम कैलोरी और 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसमें चीनी, वसा और प्रोटीन बिल्कुल नहीं होता है। कोंजैक में मौजूद उच्च फाइबर के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। फाइबर से भरपूर आहार मल त्याग को नियमित करने, बवासीर को रोकने और डायवर्टिकुलर रोग से बचाव में भी सहायक हो सकता है।

कोन्जैकयह एक फाइबर है, जो पाचन तंत्र द्वारा आसानी से पचता नहीं है, इसीलिए इसमें कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है। इसकी बनावट रबर जैसी होती है, धोने से पहले इसमें मछली जैसी गंध आती है, इसका कोई स्वाद नहीं होता और यह चावल जैसा बिल्कुल भी नहीं लगता।

नोट: 1. कोन्जैक चावल को पैकेट खोलने के बाद कास्टिक सोडा के पानी में भिगोकर 3 से 4 बार पानी से धोना चाहिए (गर्म पानी बेहतर है)। सिरका डालने से भी इसका क्षारीय स्वाद कम हो सकता है।

2. नूडल्स पर कोन्जैक छिलके के छोटे-छोटे काले धब्बे होते हैं, जिन्हें पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता, यह एक सामान्य घटना है, कृपया निश्चिंत होकर खाएं।

3. कृपया इसे ठंडी और हवादार जगह पर रखें, इसे जमने न दें, जमने से यह सूखकर सख्त हो जाएगा और स्वाद प्रभावित होगा।