कोन्जैक फ़ूड क्या है | केटोस्लिम मो
कोन्जैक की उत्पत्ति
टाक्का [2] (अमोर्फोफैलसकोन्जैक(Amorphophallus Konjac) अमोर्फोफैलस कोन्जैक (Araceae) परिवार का एक बारहमासी कंदयुक्त पौधा है। यह जापान, भारत, श्रीलंका और मलय प्रायद्वीप का मूल निवासी है। दक्षिण-पश्चिम चीन में इसकी खेती कई वर्षों से की जा रही है। प्राचीन काल से ही यह चीनी ग्रंथों में वर्णित जड़ी-बूटियों में से एक है। उपरोक्त उत्पादन क्षेत्रों के अलावा, यह वियतनाम, हिमालय से लेकर थाईलैंड और मुख्य भूमि चीन के गांसू, निंग्शिया, जियांगनान प्रांतों, शानक्सी और अन्य स्थानों में भी वितरित है। हाल के वर्षों में, विशेष रूप से सिचुआन, युन्नान और गुइझोऊ क्षेत्रों में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन हो रहा है। ताइवान के पुली, यूसी और ताइतुंग में भी इसका उत्पादन होता है। यह 310 मीटर से 2,200 मीटर की ऊंचाई पर उगता है और अधिकतर जंगलों के किनारे, खुले जंगलों के नीचे और नदियों और घाटियों के दोनों किनारों पर नम क्षेत्रों में पाया जाता है।
क्या आप कोन्जैक के विकास चक्र और कार्य के बारे में जानते हैं?
यहां नेटिज़न्स द्वारा दिए गए वास्तविक उत्तर आपकी जानकारी के लिए दिए गए हैं:
| उत्तर दिया गया 1 | प्राचीन चीन में "राक्षस याक" के नाम से भी जाना जाने वाला, कोन्याकू जड़ी बूटी प्राचीन काल से ही आंतों को साफ करने (आंतों को नियमित करने) की क्षमता रखती है। जापान में इसे 菎 काकू (काताकाना: जिन) के नाम से जाना जाता है। इसका फल अंडाकार होता है, जो ऊपर से नीचे की ओर पकता है और हरे से लाल और फिर गहरे नीले रंग में बदल जाता है। फलने का समय अगस्त से सितंबर तक होता है। उपयोग:जलरोधी पॉलिमर सामग्रीरबर या सिंथेटिक राल जितना टिकाऊ न होने के बावजूद, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान आपूर्ति की कमी, असुविधाजनक परिवहन और रबर की मुश्किल उपलब्धता के कारण इसे जलरोधक सामग्री के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया था। इसका पहली बार उपयोग कागज की छतरियों की जलरोधक परत में किया गया था, और सैन्य अनुप्रयोगों में गुब्बारा बमों की सामग्री के रूप में भी इसका उपयोग किया गया था, लेकिन अब इसे पॉलीसेकेराइड बहुलक सामग्री में बदल दिया गया है।कोन्जैक पाउडर रुओ को बारीक काटकर सुखाकर पाउडर बना लें जिसे संरक्षित करना आसान हो। |
| उत्तर दिया गया 2 | कोन्याकू एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, इसलिए जब तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर जाता है या नवंबर के मध्य में, यह शीतनिद्रा में चला जाता है और एक फूला हुआ कंद पैदा करता है। इस कंद में ग्लूकोमैनन और स्टार्च पोषक तत्व के रूप में होते हैं जो अगले वर्ष कोन्याकू के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। कोन्याकू को चार प्रजातियों में विभाजित किया गया है और शीतनिद्रा के बाद इसका प्रजनन होता है। सबसे पहले, कंद का प्रजनन। कोन्याकू कंद को 50-100 ग्राम के टुकड़ों में काटें, जिसमें ऊपरी कली केंद्र में हो। जब चीरा ठीक हो जाए, तो इसे एक प्रकार के निशान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरा, यो व्हिप्स 2 वर्ष से अधिक पुराने टक्का कंद के बगल में उगते हैं। यो व्हिप्स को पोषण और प्रजनन के लिए 5 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है। तीसरा, बीज प्रजनन। टाक्का के लैंगिक प्रजनन से उत्पन्न बीज मातृ पौधे के परिपक्व होने से पहले ही एंडोस्पर्म को कंद में परिवर्तित कर देते हैं, इसलिए यह सुप्त अवस्था में रहता है। सुप्त अवस्था लगभग 200-250 दिनों की होती है। इन्हें अगले मार्च में बोना चाहिए। चौथा, ऊतक संवर्धन। कंद ऊतक या टर्मिनल कली का उपयोग करके, बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त किए जा सकते हैं। ऊतक संवर्धन के दौरान, यह ध्यान रखना चाहिए कि टाक्का का कैलस भूरा होने की संभावना रखता है। |
| उत्तर दिया गया 3 | टक्का में काफी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो जैव विषैला होता है और इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता। इसे पीसने, धोने, कैल्शियम हाइड्रोक्साइड मिलाने, उबालने और संसाधित करने के बाद ही खाया जा सकता है। इसकी प्रमुख विशेषता यह है कि यह फाइबर से भरपूर है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। क्योंकि यह एक पादप-आधारित उत्पाद है, इसलिए इसे शाकाहारी माना जा सकता है और इसका स्वाद भी विशेष होता है, यही कारण है कि यह लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसका मुख्य घटक ग्लूकोज और मैनोज का पॉलीसेकेराइड बॉन्ड है, जो जल-घुलनशील फाइबर की श्रेणी में आता है। क्योंकि मानव पाचन तंत्र इसे पचाने और अवशोषित करने में सक्षम नहीं है, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टालसिस में सहायता करता है, जिसे जापान में "गैस्ट्रिक स्कैवेंजर" के रूप में जाना जाता है। क्योंकि इसकी अवशोषण शक्ति बहुत प्रबल होती है, जिससे आसानी से तृप्ति प्राप्त होती है, इसलिए इसे अक्सर वजन घटाने वाले भोजन के रूप में भी माना जाता है। क्रुओ को अक्सर जेली के रूप में बनाया जाता है। क्योंकि कोन्याकू को निगलने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में चबाना पड़ता है। |
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पोस्ट करने का समय: 3 जून 2021