कोन्जैकशिराताकी चावल(या चमत्कारी चावल) से बनाया जाता हैकोन्जैक का पौधाकोन्जैक चावल एक प्रकार की जड़ वाली सब्जी है जिसमें 97% पानी और 3% फाइबर होता है। यह एक बेहतरीन विकल्प है।आहार खाद्यइसमें 5 ग्राम कैलोरी और 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसमें चीनी, वसा और प्रोटीन बिल्कुल नहीं होता है। सही तरीके से तैयार करने पर यह एक बेस्वाद भोजन होता है।

कोन्जैक चावल एक आधुनिक खाद्य उत्पाद है जो कोन्जैक जड़ से बनाया जाता है। कोन्जैक एक जड़ वाली सब्जी है जिसका वैज्ञानिक नाम एमोर्फोफैलस कोन्जैक है, जिसे हाथी याम भी कहा जाता है और यह पारंपरिक रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है। कोन्जैक के आटे से तैयार और अक्सर कैल्शियम हाइड्रोक्साइड से जमाया जाने वाला यह चावल खाद्य सुरक्षा संबंधी चर्चाओं में खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा समीक्षाधीन है। कोन्जैक चावल प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है। यह पानी में घुलनशील आहार फाइबर से भरपूर होता है, जो वजन घटाने में सहायक हो सकता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकता है। शिराताकी नूडल्स की तरह, कोन्जैक चावल रोजमर्रा के व्यंजनों जैसे कि स्टर फ्राई में या नूडल्स और चावल के विकल्प के रूप में अच्छा काम करता है। खाद्य पदार्थों के अलावा, कोन्जैक का उपयोग कोन्जैक स्पंज बनाने में भी किया जाता है, जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है। हालांकि यह आमतौर पर सुरक्षित है, उपभोक्ताओं को संभावित दुष्प्रभावों के प्रति सचेत रहना चाहिए और इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में ही सेवन करना चाहिए।