एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी उबालें।नूडल्स को छान लेंछलनी में डालें और ठंडे पानी से 30 सेकंड तक धोएँ। नूडल्स को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएँ। नूडल्स का पानी निथार लें और उन्हें मध्यम आँच पर पैन में वापस डालें। नूडल्स को सुखाने के लिए जितना हो सके हिलाएँ। शिराताकी नूडल्स पास्ता की तुलना में चबाने में हल्के होते हैं (ये कोनजैक पौधे से बनते हैं), इसलिए थोड़ी देर पकाने पर ये और भी ज़्यादा चबाने में हल्के हो जाते हैं।

बिना खोले नूडल्स को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन उनकी बनावट पर कोई असर नहीं पड़ता। अगर आपने नूडल्स पका लिए हैं, तो उन्हें वापस फ्रिज में रखकर दोबारा खाने से उनके पोषक तत्व खत्म हो जाएँगे, वे सख्त और बैक्टीरियायुक्त हो जाएँगे, जिससे आपके नूडल्स की बनावट पर असर पड़ेगा।

पके हुए नूडल्स कुछ समय बाद सूख क्यों जाते हैं? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब आप उन्हें पकाते हैं तो उनकी सतह पर थोड़ा सा पानी होता है। थोड़ी देर बाद, कुछ पानी वाष्पित हो जाता है और ज़्यादातर पानी सोख लिया जाता है। नूडल्स सूखे दिखाई देते हैं, लेकिन उनके कुल वज़न में ज़्यादा बदलाव नहीं आता। पानी सतह पर ज़्यादा समान रूप से वितरित होता है।

एक और कारण है खाना पकाने का कम समय। नूडल्स पकाने के लिए, एक बर्तन में गर्म पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि सफेद भाग न रह जाए। नूडल्स को एक-दूसरे से चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त पानी में पकाएँ। नूडल्स उबलने के बाद, उनसे मिक्स नूडल्स, अंडा नूडल्स, क्लियर सूप नूडल्स, वेजिटेबल नूडल्स आदि बनाए जा सकते हैं। नूडल्स के स्वाद को प्रभावित होने से बचाने के लिए, पकाने के बाद जितनी जल्दी हो सके नूडल्स खा लेना सबसे अच्छा है।

1. एक बेसिन में आटा डालें और उसमें पानी डालें;

2. सफेद आटे में डालें, ठंडे पानी में डालें। बेसिन में तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा और पानी उचित अनुपात में न आ जाएँ;

3, एक रोलिंग पिन के साथ, आटा को एक बड़े केक में रोल करें, पतली रोल करें, चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें, ठीक काट लें;

4. कटे हुए नूडल्स पर आटा छिड़कें ताकि वे एक दूसरे से चिपके नहीं।

5. फिर एक बर्तन में पानी उबालें और नूडल्स पकाएं।

6, हस्तनिर्मित नूडल नुस्खा: पानी, नूडल्स।

उबालने के बाद चमत्कारी नूडल्स को सुखाना ज़रूरी है। थोड़ी देर बाद, कुछ पानी वाष्पित हो जाता है और ज़्यादातर पानी सोख लिया जाता है। नूडल्स सूखे दिखाई देते हैं, लेकिन उनके कुल वज़न में ज़्यादा बदलाव नहीं आता। पानी सतह पर ज़्यादा समान रूप से वितरित होता है।