शिराताकी में शून्य कैलोरी होना कैसे संभव है?
कोनजैक खाद्य आपूर्तिकर्ता
ग्लूकोमानन नूडल्स कोनजैक (पूरा नाम एमोर्फोफैलस कोनजैक) नामक एक एशियाई पौधे की जड़ से आते हैं। इसे हाथी रतालू का उपनाम दिया गया है, और इसे कोनजाकू, कोन्याकू या कोन्याकू आलू भी कहा जाता है।
शिराताकी को इतो कोन्याकु, यम नूडल्स और डेविल्स टंग नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है।
पहले निर्माण विधियों में अंतर हुआ करता था। जापान के कंसाई क्षेत्र के उत्पादक कोन्याकु जेली को धागों में काटकर इतो कोन्याकु तैयार करते थे, जबकि कांटो क्षेत्र के उत्पादक कोन्याकु सोल को छोटे-छोटे छिद्रों से निकालकर गर्म, गाढ़े चूने के घोल में डालकर शिराताकी बनाते थे। आधुनिक उत्पादक दोनों प्रकार की शिराताकी बनाने की विधि का उपयोग करते हैं। इतो कोन्याकु आमतौर पर शिराताकी से मोटा होता है, चौकोर अनुप्रस्थ काट वाला और गहरा रंग वाला होता है। कंसाई क्षेत्र में इसे पसंद किया जाता है।
Aशिराताकी नूडल्स और साधारण नूडल्स के बीच अंतर
आपके संदर्भ के लिए नेटिज़न्स के वास्तविक उत्तर यहां दिए गए हैं:
| पैट लेयर्ड 5 जनवरी 2013 को उत्तर दिया गया | हिराताकी नूडल्स दो रूपों में आते हैं, टोफू शिराताकी और नियमित शिराताकी। दोनों प्रकार के नूडल्स में रतालू के आटे का आधार होता है। टोफू शिराताकी से इनका अंतर यह है कि इनमें थोड़ी मात्रा में टोफू मिलाया जाता है। शिराताकी नूडल्स में प्रति सर्विंग 0 कैलोरी होती है क्योंकि ये लगभग पूरी तरह से फाइबर से बने होते हैं। टोफू शिराताकी नूडल्स में प्रति सर्विंग 20 कैलोरी होती हैं क्योंकि इनमें टोफू मिलाया जाता है। कई लोग नियमित शिराताकी नूडल्स की तुलना में टोफू शिराताकी नूडल्स को ज़्यादा पसंद करते हैं क्योंकि इनकी बनावट पास्ता जैसी होती है। आप चाहे जो भी चुनें, दोनों प्रकार पास्ता के बेहतरीन विकल्प हैं। आप शिराताकी नूडल्स को कई तरह के पास्ता के आकार में खरीद सकते हैं, जैसे एंजेल हेयर, स्पेगेटी और फेटुचिनी। |
| 9 फ़रवरी 2017 को उत्तर दिया गया | शिरिटाकी नूडल्स कोन्याकु का एक प्रकार है, जो जापानी पहाड़ी रतालू से बनता है। यह एक अजीब कंद है जिसमें ज़्यादातर म्यूसिलेज होता है - एक प्रकार का घुलनशील फाइबर। मुझे याद है कि मोरिमोटो ने आयरन शेफ के एक शो में पहाड़ी रतालू को कद्दूकस किया था। कद्दूकस करने पर वह गूदे में बदल गया। चिया के बीजों में भी म्यूसिलेज की मात्रा ज़्यादा होती है। यही वजह है कि मीठे तरल में भिगोने पर ये "पुडिंग" बन जाते हैं। अलसी भी म्यूक्सिलाजेनस होती है। अलसी के बीजों को पानी में उबालने से आश्चर्यजनक रूप से डिपिटी-डू हेयर जेल जैसा कुछ बनता है, जिसका इस्तेमाल प्राचीन मिस्रवासी करते थे।मानव जठरांत्र पथ फाइबर को पचा नहीं सकता, इसलिए फाइबर कोई ऊर्जा (कैलोरी) प्रदान नहीं करता। शिरिटेक में घुलनशील फाइबर एक "प्रीबायोटिक" हो सकता है जो आंत में एक ऐसा वातावरण प्रदान करता है जो अच्छे "प्रोबायोटिक" सूक्ष्मजीवों को पोषित करता है। मेरे घर में अब कोई शिरीताके नूडल्स नहीं है, लेकिन मुझे याद है कि उनमें प्रति सर्विंग 16 कैलोरी होती हैं। बिल्कुल शून्य कैलोरी तो नहीं, लेकिन लगभग। |
| 8 मई 2017 को उत्तर दिया गया | शिराताकी पतले, पारदर्शी, जिलेटिन जैसे पारंपरिक जापानी नूडल्स हैं जो कोनजैक रतालू से बनाए जाते हैं। "शिराताकी" शब्द का अर्थ है "सफ़ेद झरना", जो इन नूडल्स के स्वरूप को दर्शाता है।मिरेकल नूडल ब्लैक शिराताकी कम कैलोरी वाले, ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स हैं, जिनमें शून्य शुद्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कोनजैक पौधे से प्राप्त जल में घुलनशील फाइबर से बने होते हैं, तथा ऐसे किसी भी खाद्य पदार्थ के प्रति आकर्षण को समाप्त करते हैं, जिसके बारे में आप जानते हैं कि वह आपके लिए हानिकारक है। |
से:https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
शिराताकी नूडल्स और साधारण नूडल्स के बीच अंतर
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पोस्ट करने का समय: 03 जून 2021