ग्लूटेन-मुक्त आहार की सच्चाई

आधुनिक समाज में उपभोक्ता स्वस्थ आहार को अधिकाधिक अपना रहे हैं।ग्लूटेन मुक्तकुछ आहार संबंधी रुझान भी सामने आए हैं। सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार बेहद ज़रूरी है। लेकिन किसी ने फिर पूछा, क्या ग्लूटेन बाकी सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक है?

ग्लूटेन के बारे में जानें

ग्लूटेनयह गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है। यह आमतौर पर ब्रेड, पास्ता और अनाज में पाया जाता है, जहां इसका उपयोग आटे को लोच प्रदान करने और उसे फूलने और अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए किया जाता है।

सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ क्यों नहीं खाने चाहिए?

जिन लोगों के साथसीलिएक रोगग्लूटेन का सेवन करने वालों को गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, थोड़े समय के लिए पेट दर्द, सूजन, मतली और उल्टी होना। लंबे समय तक इसका सेवन करने वाले रोगियों को अंततः छोटी आंत संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। यहां तक कि बांझपन, ऑस्टियोपोरोसिस, तंत्रिका क्षति और दौरे भी पड़ सकते हैं।

तो क्या ग्लूटेन-मुक्त होने के अन्य फायदे भी हैं?

यह आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

एक के अनुसार2017 में प्रकाशित अध्ययनगैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी की विशेषज्ञ समीक्षाओं में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, ग्लूटेन से आंतों के लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं, यहां तक कि उन लोगों में भी जिन्हें सीलिएक रोग नहीं है।

इससे आपको ताज़ा खाद्य पदार्थ अधिक खाने की प्रेरणा मिल सकती है।

ग्लूटेन का सेवन कम करने से आपको ताजे फल और सब्जियां अधिक खाने की प्रेरणा मिल सकती है, जिससे एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाई जा सकती है।

यह आपको अपना वजन बनाए रखने और नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

कई लोगों का कहना है कि उन्होंने डाइट के दौरान वजन कम किया है।ग्लूटेन-मुक्त आहारऐसा माना जाता है कि इसका कारण कुछ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को आहार से हटाना और ताजे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना है। जैसे कि मांस, मछली, फल और सब्जियां।

उपयुक्त ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ

फल और सब्जियां

मांस, मछली और मुर्गी

ग्लूटेन मुक्त अनाज

फलियाँ और मेवे

केटोस्लिम मो'सकोन्जैक नूडल्सऔरकोन्जैक चावल

इस संदर्भ में मुझे कुछ उल्लेख करना होगा।केटोस्लिम मो'एसकोन्जैक पास्ता नूडल्सऔरचावल कोन्जैकउत्पाद।

केटोस्लिम मो'सकोन्जैक खाद्य उत्पादये उत्पाद कोन्जैक पौधे की जड़ों में पाए जाने वाले पादप तत्वों से तैयार किए गए हैं। ये उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए उपयुक्त हैं।इसका व्यापक रूप से पारंपरिक गेहूं के नूडल्स और चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।.

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