क्या कोन्जैक नूडल्सशून्य कैलोरीकोन्जैक नूडल्स को यह भी कहा जाता है?चमत्कारी नूडल्स, शिराताकी नूडल्स,केटोस्लिम मो का स्वामित्व हैनूडल्स फैक्ट्रीहम नूडल्स निर्माता हैं, हमारे चीनी नूडल्स दुनिया भर के 30 से अधिक देशों में निर्यात किए जाते हैं। इस विषय पर बात करने से पहले, हमें यह जानना होगा कि कोन्जैक नूडल्स किससे बनते हैं:

शिराताकी (जापानी: 白滝, जिसे अक्सर हीरागाना में しらたき लिखा जाता है) या इतो-कोन्याकू (जापानी: 糸こんにゃく) पारदर्शी, जिलेटिनयुक्त पारंपरिक जापानी नूडल्स हैं जो कोन्जैक यम (डेविल्स टंग यम या एलिफेंट यम) से बनाए जाते हैं। शिराताकी शब्द का अर्थ 'सफेद झरना' है, जो इन नूडल्स की बनावट को दर्शाता है। मुख्य रूप से पानी और ग्लूकोमैनन, एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर, से बने होने के कारण, इनमें पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और खाद्य ऊर्जा बहुत कम होती है, और इनका अपना कोई खास स्वाद नहीं होता। कोन्जैक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं; यह वजन घटाने में सहायक होता है, ग्लूटेन-मुक्त होता है, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

एशियाई बाज़ारों और कुछ सुपरमार्केट में शिराताकी नूडल्स सूखे और नरम "गीले" रूपों में मिलते हैं। गीले खरीदने पर, ये तरल में पैक किए जाते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ आमतौर पर एक साल तक होती है। कुछ ब्रांडों में इन्हें धोना या उबालना ज़रूरी होता है, क्योंकि पैकेजिंग में मौजूद पानी में एक गंध होती है जो कुछ लोगों को अप्रिय लग सकती है।

नूडल्स को छानकर सूखा भून भी सकते हैं, जिससे कड़वाहट कम हो जाती है और नूडल्स पास्ता जैसे टेक्सचर के हो जाते हैं। सूखे भुने हुए नूडल्स को सूप स्टॉक या सॉस में परोसा जा सकता है।

स्रोत:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles