नेचर शेयर कोनजैक राइस केक विद सॉस किट | केटोस्लिम मो

अगर आपको मधुमेह है, तो भी आप पास्ता का आनंद ले सकते हैं। बस अपनी मात्रा पर ध्यान रखें। साबुत गेहूं का पास्ता चुनें, जो आपके फाइबर, विटामिन और खनिजों को बढ़ाएगा और सफेद पास्ता की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम करेगा।

कोनजैक एक जड़ वाली सब्ज़ी है जो एशिया के कुछ हिस्सों में उगती है। यह अपने स्टार्चयुक्त कॉर्म के लिए जानी जाती है, जो तने का कंद जैसा हिस्सा होता है और ज़मीन के नीचे उगता है।

ऑर्गेनिक पास्ता, जैविक रूप से उगाए गए ड्यूरम गेहूं के सूजी से बना पास्ता होता है। "ऑर्गेनिक" शब्द उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो रासायनिक कीटनाशकों, उर्वरकों या अन्य हार्मोनों के उपयोग के बिना बनाए जाते हैं।

जब तक वे स्क्वैश या शकरकंद से नहीं बने होते, जो स्टार्चयुक्त होते हैं, सब्ज़ियों से बने स्पाइरल सबसे कम कार्बोहाइड्रेट वाला विकल्प होंगे। इसके अलावा, वेजी नूडल्स आमतौर पर कैलोरी में कम होते हैं, जबकि इनमें विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं।

शिराताकी नूडल्स फाइबर से भरपूर होते हैं और इनके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, जैसे कि लोगों को सामान्य वज़न बनाए रखने में मदद करना और पाचन तंत्र को बेहतर बनाना। इनमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं और ये आम एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों से मुक्त होते हैं। लोग शिराताकी नूडल्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में कर सकते हैं।

केल्प नूडल्स एक समुद्री सब्जी है जो खाने में आसान है। केवल केल्प (एक समुद्री सब्जी), सोडियम एल्जिनेट (भूरे समुद्री शैवाल से निकाला गया सोडियम लवण) और पानी से बने केल्प नूडल्स वसा रहित, ग्लूटेन रहित और कार्बोहाइड्रेट व कैलोरी में बहुत कम होते हैं।

आप अपने मिरेकल नूडल्स/चावल को पेंट्री में रख सकते हैं क्योंकि ये लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। इन्हें फ्रिज में रखना भी एक विकल्प है। इन्हें फ्रीज़ न करें क्योंकि इससे नूडल्स/चावल खाने लायक नहीं रहेंगे। जब पैकेट खुल जाए और आप केवल आधा पैकेट ही खाना चाहें, तो बचे हुए हिस्से को एक सीलबंद कंटेनर में पानी में डुबोकर फ्रिज में रख दें।

पानी, कोनजैक पाउडर और पालक पाउडर से निर्मित, इस पालक नूडल में शुद्ध कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है, जो हमारे पारंपरिक कोनजैक नूडल्स के स्वाद और बनावट से समझौता किए बिना वसा कम करने के लिए हल्के आहार पर रहने वालों के लिए एकदम सही है।

शिराताकी नूडल्स को अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में पानी भरें, उबाल आने दें और नूडल्स को लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा सा सिरका डालने से भी आराम मिलता है! नूडल्स को छान लें, एक गरम, सूखे पैन में डालें और तेज़ आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

कोनजैक उत्पादों के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। ये रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, त्वचा और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। किसी भी अनियमित आहार पूरक की तरह, मधुमेह रोगियों को इन्हें लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

शिराताकी नूडल्स ग्लूकोमानन नामक पदार्थ से बनते हैं जो कोनजैक की जड़ से प्राप्त होता है। ग्लूकोमानन एक घुलनशील फाइबर है जो बहुत सारा पानी सोख लेता है। ग्लूकोमानन के आटे से बने नूडल्स में वास्तव में लगभग 3% फाइबर और 97% पानी होता है, इसलिए यह समझना आसान है कि इनमें कैलोरी कम क्यों होती है। कोनजैक पूर्वी एशिया का मूल निवासी है।

शिराताकी कोनजैक नूडल्स का स्वाद कैसा होता है? कोनजैक नूडल्स का स्वाद किसी और चीज़ से ज़्यादा अलग होता है। आम पास्ता की तरह, ये बिल्कुल न्यूट्रल होते हैं और आप जो भी सॉस इस्तेमाल करेंगे, उसका स्वाद ले लेंगे। हालाँकि, अगर आप इन्हें ठीक से नहीं पकाएँगे, तो कोनजैक नूडल्स का स्वाद रबड़ जैसा या थोड़ा कुरकुरा हो सकता है।

हालांकि ये नूडल्स कभी-कभार खाने पर पूरी तरह सुरक्षित हैं, लेकिन मुझे लगता है कि इन्हें फाइबर सप्लीमेंट के रूप में लिया जाना चाहिए। शरीर को हर दिन बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए उसे संतुलित पोषण और उचित व्यायाम पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अधिक अनुकूल है।

शिराताकी नूडल्स बनाना शुरू में थोड़ा मुश्किल लग सकता है। इन्हें मछली जैसी गंध वाले तरल में पैक किया जाता है, जो असल में सादा पानी होता है जिसमें कोनजैक जड़ की गंध सोख ली गई होती है। यह तरल चूने का पानी है, जो मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुँचाएगा। खाने से पहले, इसे पानी, उबले हुए पानी और सफेद सिरके से कई बार धोया जा सकता है। इससे ज़्यादातर गंध दूर हो जानी चाहिए।

दोनों कोनजैक पाउडर से बनते हैं, बस उनके आकार का फ़र्क़ है: कोनजैक एक आयताकार ब्लॉक के आकार में आता है और शिराताकी नूडल्स के आकार के होते हैं। स्वाद और गंध की कमी और जेली जैसी स्थिरता के कारण, कोनजैक और शिराताकी जापान के अलावा कहीं और लोकप्रिय नहीं रहे हैं।

ये नूडल्स 97% पानी और 3% ग्लूकोमानन फाइबर से बने हैं। चूँकि ग्लूकोमानन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है, यह पानी को सोखकर एक जेल बना सकता है। यह तरल भोजन को खराब होने से बचाता है और शरीर के लिए हानिकारक नहीं है।

कोनजैक ब्रांड्स (foodkonjac.com) द्वारा उत्पादित कोनजैक नूडल्स की शेल्फ लाइफ कमरे के तापमान पर एक वर्ष की होती है। नूडल्स को रेफ्रिजरेट करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।