कोनजैक स्पेगेटी लो कैल कोनजैक गाजर इंस्टेंट नूडल्स | केटोस्लिम मो

अगर आपको मधुमेह है, तो भी आप पास्ता का आनंद ले सकते हैं। बस अपनी मात्रा पर ध्यान रखें। साबुत गेहूं का पास्ता चुनें, क्योंकि इससे आपको फाइबर, विटामिन और खनिज अधिक मिलेंगे और सफेद पास्ता की तुलना में रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होगी।

कोन्जैक एक जड़ वाली सब्जी है जो एशिया के कुछ हिस्सों में उगती है। यह अपने स्टार्चयुक्त कंद के लिए जानी जाती है, जो तने का एक कंद जैसा हिस्सा होता है और जमीन के नीचे उगता है।

ऑर्गेनिक पास्ता जैविक रूप से उगाए गए ड्यूरम गेहूं के सूजी से बनाया जाता है। "ऑर्गेनिक" शब्द उन उत्पादों के लिए इस्तेमाल होता है जो रासायनिक कीटनाशकों, उर्वरकों या अन्य हार्मोनों के इस्तेमाल के बिना तैयार किए जाते हैं।

जब तक ये कद्दू या शकरकंद से न बने हों, जिनमें स्टार्च होता है, सब्जियों से बने स्पाइरल नूडल्स सबसे कम कार्बोहाइड्रेट वाले विकल्प होते हैं। साथ ही, सब्जियों से बने नूडल्स में आमतौर पर कैलोरी कम होती है, जबकि ये भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

शिराताकी नूडल्स फाइबर से भरपूर नूडल्स हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि वजन को संतुलित बनाए रखने और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करना। इनमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं और ये आम एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों से मुक्त होते हैं। शिराताकी नूडल्स का उपयोग कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।

केल्प नूडल्स एक समुद्री सब्जी है जिसे आसानी से खाए जाने वाले नूडल्स के रूप में बनाया गया है। केवल केल्प (एक समुद्री सब्जी), सोडियम एल्जिनेट (भूरे रंग के समुद्री शैवाल से निकाला गया सोडियम नमक) और पानी से बने ये नूडल्स वसा रहित, ग्लूटेन रहित और कार्बोहाइड्रेट एवं कैलोरी में बहुत कम होते हैं।

मिरेकल नूडल्स/चावल को आप पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं क्योंकि ये लंबे समय तक खराब नहीं होते। इन्हें फ्रिज में रखना भी एक विकल्प है। इन्हें फ्रीज न करें, क्योंकि इससे नूडल्स/चावल खाने लायक नहीं रहेंगे। एक बार पैकेट खोलने के बाद, यदि आप आधा पैकेट ही खाना चाहते हैं, तो बचे हुए हिस्से को एक सीलबंद कंटेनर में पानी में डालकर फ्रिज में रख दें।

पानी, कोन्जैक पाउडर और पालक पाउडर से बने इस पालक नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है, जो हल्के आहार पर रहने वालों के लिए हमारे पारंपरिक कोन्जैक नूडल्स के स्वाद और बनावट से समझौता किए बिना वसा कम करने के लिए एकदम सही है।

शिराताकी नूडल्स को अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में पानी भरें, उबाल आने दें और नूडल्स को लगभग 3 मिनट तक पकाएं। थोड़ा सा सिरका डालने से स्वाद बेहतर होता है! नूडल्स को छान लें, एक गर्म सूखे पैन में डालें और तेज़ आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

कोन्जैक उत्पादों के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। ये रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, त्वचा और आंतों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं। किसी भी अनियमित आहार पूरक की तरह, मधुमेह रोगियों को इनका सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

शिराताकी नूडल्स ग्लूकमैनन नामक पदार्थ से बनाए जाते हैं, जो कोन्जैक की जड़ से प्राप्त होता है। ग्लूकमैनन एक घुलनशील फाइबर है जो बहुत सारा पानी सोख लेता है। ग्लूकमैनन के आटे से बने नूडल्स में लगभग 3% फाइबर और 97% पानी होता है, इसलिए यह समझना आसान है कि इनमें कैलोरी कम क्यों होती है। कोन्जैक पूर्वी एशिया का मूल निवासी है।

शिराताकी कोन्जैक नूडल्स का स्वाद कैसा होता है? कोन्जैक नूडल्स का स्वाद बहुत खास नहीं होता। सामान्य पास्ता की तरह, ये बहुत ही न्यूट्रल होते हैं और आप इनके साथ जो भी सॉस डालेंगे, ये उसका स्वाद सोख लेंगे। हालांकि, अगर आप इन्हें ठीक से नहीं पकाते हैं, तो कोन्जैक नूडल्स थोड़े रबर जैसे या हल्के कुरकुरे हो सकते हैं।

हालांकि कभी-कभार खाने पर ये नूडल्स पूरी तरह से सुरक्षित हैं, लेकिन मेरा मानना ​​है कि इन्हें फाइबर सप्लीमेंट के रूप में लेना चाहिए। शरीर को प्रतिदिन बहुत ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए संतुलित पोषण और उचित व्यायाम पर ध्यान देना जरूरी है, जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी है।

शिराताकी नूडल्स को पहली बार बनाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है। ये मछली जैसी गंध वाले तरल पदार्थ में पैक किए जाते हैं, जो असल में सादा पानी होता है जिसमें कोन्जैक जड़ की गंध समाई होती है। यह तरल पदार्थ चूने का पानी होता है, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता। खाने से पहले, इसे पानी, उबले पानी या सफेद सिरके से कई बार धोया जा सकता है। इससे अधिकांश गंध दूर हो जाएगी।

ये दोनों ही कॉन्जैक पाउडर से बने होते हैं, इनमें एकमात्र अंतर इनके आकार का है: कॉन्जैक आयताकार ब्लॉक के रूप में आता है जबकि शिराताकी नूडल्स के आकार के होते हैं। स्वाद और गंधहीन होने और जेली जैसी बनावट के कारण, कॉन्जैक और शिराताकी जापान के अलावा कहीं और लोकप्रिय नहीं हुए हैं।

इन नूडल्स में 97% पानी और 3% ग्लूकमैनन फाइबर होता है। ग्लूकमैनन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है, जो पानी को अवशोषित करके जेल बना सकता है। यह तरल पदार्थ भोजन को खराब होने से बचाता है और शरीर के लिए हानिरहित है।

कोन्जैक ब्रांड्स (foodkonjac.com) द्वारा उत्पादित कोन्जैक नूडल्स को कमरे के तापमान पर एक वर्ष तक सुरक्षित रखा जा सकता है। नूडल्स को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है।