कोन्जैक पास्ता नूडल्स मटर फाइबर आपूर्तिकर्ता

कोन्जैक फेट्टुसिनी, जिसे शिराताकी नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है, कोन्जैक के आटे से बने नूडल्स हैं, जो कोन्जैक पौधे की जड़ों से प्राप्त होता है। इन नूडल्स में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, इसलिए ये कम कार्बोहाइड्रेट या कीटोजेनिक आहार का पालन करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन कोन्जैक को सुरक्षित मानता है और उसने खाद्य निर्माताओं को कोन्जैक को आहार फाइबर के स्रोत के रूप में विपणन करने की अनुमति देने वाली याचिका को भी मंजूरी दे दी है।

खोलने पर हल्की मछली जैसी या मिट्टी जैसी गंध आ सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉन्जैक नूडल्स आमतौर पर कैल्शियम हाइड्रोक्साइड युक्त तरल में पैक किए जाते हैं, जो नूडल्स को संरक्षित रखने में मदद करता है। तरल में हल्की मछली जैसी गंध हो सकती है, जो नूडल्स को पानी से अच्छी तरह धोने या थोड़ी देर उबालने के बाद गायब हो जानी चाहिए।

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शिराताकी नूडल्स में मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की गति को धीमा कर सकता है। इससे मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि से बचने में मदद मिल सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि शिराताकी नूडल्स में मौजूद कोन्जैक के आटे में पाया जाने वाला ग्लूकोमैनन मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।