कोनजैक पोषण
कोनजैक विरल जंगलों में उगता है और एक लाभकारी क्षारीय भोजन है। जो लोग बहुत ज़्यादा पशु-अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनके लिए कोनजैक को एक साथ खाने से भोजन में अम्ल और क्षार का संतुलन प्राप्त हो सकता है।
इसके अलावा,कोनजैकइसके अलावा इसके कई कार्य भी हैं जैसे रक्त शर्करा को कम करना, रक्त वसा को कम करना, रक्तचाप को कम करना, विषाक्त पदार्थों को फैलाना, सौंदर्य को पोषण देना, नाड़ी में सुधार करना, वजन कम करना, रेचक और भूख बढ़ाने वाला।
जापानी व्यंजनों में,कोनजैक(कोन्याकु) ओडेन जैसे व्यंजनों में पाया जाता है। यह आमतौर पर धब्बेदार धूसर रंग का होता है और ज़्यादातर जिलेटिन की तुलना में गाढ़ा होता है। इसका स्वाद बहुत कम होता है; आम किस्म का स्वाद थोड़ा नमक जैसा होता है, आमतौर पर इसमें थोड़ा सा समुद्री स्वाद और गंध होती है (इसमें मिलाए गए समुद्री शैवाल पाउडर के कारण, हालाँकि कुछ रूपों में समुद्री शैवाल नहीं होता)। इसे स्वाद से ज़्यादा इसकी बनावट के लिए महत्व दिया जाता है।
जापानी कोन्याकु को मिलाकर बनाया जाता हैकोनजैक आटापानी और चूने के पानी के साथ।[6] हिजिकी को अक्सर इसके विशिष्ट गहरे रंग और स्वाद के लिए मिलाया जाता है। रंग के लिए किसी भी प्रकार के मिश्रण के बिना, कोनजैक हल्के सफेद रंग का होता है। फिर इसे उबालकर ठंडा करके ठोस बनाया जाता है। नूडल के रूप में बने कोनजैक को शिराताकी कहा जाता है और इसका उपयोग सुकियाकी और ग्युडॉन जैसे खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
कोनजैक का सेवन चीन के सिचुआन प्रांत के कुछ हिस्सों में किया जाता है; इसके कंद को मोयु (चीनी: 魔芋; शाब्दिक अर्थ 'राक्षसी तारो') कहा जाता है, और जेली को "कोनजैक टोफू" (魔芋豆腐 móyù dòufu) या "स्नो कोन्जैक" (雪魔芋 xuě móyù)।
कोनजैक को बुद्धिमान मनुष्यों द्वारा विभिन्न प्रकार के कोनजैक पाउडर में पीसकर बनाया जाता है।कोनजैक खाद्य पदार्थजैसे किकोनजैक नूडल्स, कोनजैक चावल, कोनजैक स्नैक्स, कोनजैक टोफू, कोनजैक नाश्ता दलिया, आदि। पश्चिमी दुनिया में, इसका उपयोग प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार और मल त्याग में सहायता के लिए खाद्य योज्य और आहार पूरक के रूप में किया जाता है। कोनजैक में समृद्ध हैफाइबर आहारयह आंतों के क्रमाकुंचन को मज़बूत कर सकता है, मल त्याग को बढ़ावा दे सकता है और आंत में भोजन के ठहरने के समय को कम कर सकता है। मांसाहारी भोजन खाने से मल त्याग तक लगभग 12 घंटे और कोनजैक खाने से मल त्याग तक लगभग 7 घंटे का समय लेता है, जिससे मल आंत में लगभग 5 घंटे रुक सकता है। इस प्रकार, छोटी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण कम होता है, साथ ही मल में शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों का प्रवेश भी कम होता है। अगर आपने कभी कोनजैक नहीं खेला है, तो मैं आपको इसे ज़रूर आज़माने की सलाह दूँगा। आपको यह बहुत पसंद आएगा।
वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए
कोनजैक भोजनन केवल स्वादिष्ट, सुखद स्वाद है, और वजन कम करने, फिटनेस, कैंसर का इलाज आदि का प्रभाव है, इसलिए हाल के वर्षों में यह दुनिया भर में लोकप्रिय है, और इसे "जादुई भोजन", "जादुई भोजन", "स्वस्थ भोजन" और इतने पर जाना जाता है।
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया को कम करें
कोनजैक ग्लूकोमाननछोटी आंत में कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड जैसे लिपोलिसिस पदार्थों के अवशोषण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, शरीर से वसा के उत्सर्जन को बढ़ावा दे सकता है, और सीरम में ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम कर सकता है।
घुलनशील आहार फाइबर
कोनजैक में मौजूद ग्लूकोमानन पाचन अंगों में मौजूद पाचक एंजाइमों द्वारा हाइड्रोलाइज़ नहीं हो पाता, इसलिए इस भोजन को खाने से कैलोरी नहीं बनती। जापानी इसे "रक्त शोधन" और "आंतों का सफाई करने वाला" भी कहते हैं।
व्यंजनों
कोनजैक सेवन वर्जित
1. कच्चा कोनजैक जहरीला होता है और इसे खाने से पहले 3 घंटे से अधिक समय तक तला जाना चाहिए।
2. अपच से पीड़ित लोगों को हर बार बहुत अधिक खाना नहीं खाना चाहिए।
3. त्वचा रोग से पीड़ित लोग कम खाते हैं
4 कोनजैक सर्दी, टाइफाइड बुखार के लक्षणों में कम खाना चाहिए।
गर्म सुझाव:
कृपया उत्पाद बदलने के लिए निर्माता या व्यवसाय से संपर्क करें। उत्पाद में थोड़ी मात्रा में काला पदार्थ कोनजैक का एक प्राकृतिक घटक है। कृपया इसे बेझिझक खाएँ!
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तैयारी:
1. एक 3 क्वार्ट सॉस पैन में चिकन स्टॉक को मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें। लहसुन, अदरक और इलायची डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें।
2. पैकेट से पानी निकाल दें, नूडल्स को ठंडे पानी में 10-15 सेकंड के लिए धो लें (कोंजैक पौधे की खुशबू सामान्य है और अगले चरण में पूरी तरह से चली जाएगी)। 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। फिर नूडल्स को बिना तेल लगे पैन में मध्यम आँच पर सुखाएँ। नूडल्स को दो कटोरों में बाँट लें।
3. स्टॉक में चिकन डालें और 5 मिनट तक पकने दें (पूरी तरह पकने तक)।
4. सूप को नूडल्स के ऊपर कटोरों में डालें। बीन स्प्राउट्स को दो सूप कटोरों में बाँट लें और हर कटोरी के ऊपर आधी हरी प्याज़ और चिली सॉस डालें।
5. कटोरों को नींबू के टुकड़े और कटे हुए धनिये से सजाएं।
सामग्री:
कोनजैक केक 500 ग्राम，
सूअर के पैर का 1 छोटा टुकड़ा
सामान:
तेल, नमक, खाना पकाने वाली शराब, 1 लहसुन की कली, 3 धनिया, आधी पीली मिर्च और 1 लाल मिर्च की मात्रा।
कदम:
1.सामग्री तैयार है
2.उबलते पानी में डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
3.इस समय, मांस के स्लाइस, धनिया और मिर्च को काट कर धो लें।
4. मांस के टुकड़ों को बर्तन में डालें, चर्बी डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह पीला न हो जाए।
5. मिर्च डालें और भूनें।
6.कोनजैक केक डालें और कुकिंग वाइन के साथ भूनें।
7.नमक और एमएसजी डालें, स्वाद के लिए भूनें।
8. धनिया डालें और समान रूप से भूनें और यह पैन से बाहर आ जाएगा।
सामग्री:
200 ग्राम बीफ़, 50 ग्राम तेल, 1 चम्मच हल्का सोया सॉस, 1 चम्मच कुकिंग वाइन, 1 चम्मच स्टार्च, उचित मात्रा में नमक, 1 डिब्बा कोनजैक, 3-4 शिमला मिर्च, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 टुकड़ा अदरक
चरण और अभ्यास:
1. गोमांस को पहले से काट लें और खून निकालने के लिए पानी में भिगो दें;
2. कोनजैक स्लाइस, ब्लांच और पकाया हुआ;
3. लहसुन, अदरक और मिर्च को खाना पकाने की मशीन में डालें और इसे तोड़ दें, इस व्यंजन की आत्मा (यदि आपके पास खाना पकाने की मशीन नहीं है, तो इसे स्वयं काट लें);
4. गोमांस के सूखने के बाद, थोड़ा खाना पकाने वाली शराब, हल्का सोया सॉस और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. ठंडे पैन में ठंडा तेल गोमांस में डालें और इसे चॉपस्टिक से हिलाएं, फिर तेज गर्मी चालू करें और भूनें, ताकि लोहे के पैन में तला हुआ गोमांस पैन से चिपके नहीं;
6. जब बीफ़ पूरी तरह से न पका हो, तो उसे थोड़ी देर भूनने के बाद, उसे पलट दें और उसमें मिर्च लहसुन और अन्य सामग्री मिला दें। बीफ़ को पुराना होने से बचाने के लिए आप उसे बाहर भी रख सकते हैं;
7. मिर्च के थोड़ा पकने के बाद, कोनजैक डालें और भूनें;
8. अंत में, गोमांस को मिलाएं, थोड़ा सा सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालकर भूनें, नमकीन स्वाद चखें, नमक डालें और फिर परोसें।
सामग्री:
2 कोनजैक, 1 बत्तख, शाओ वाइन, खाद्य नमक, सोया सॉस, एमएसजी, कोमलता, काली मिर्च, लहसुन के टुकड़े, आदि।
तैयारी विधि:
कोनजैक को 5 सेमी लंबी और 1.3 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें, और उन्हें चाय की पत्तियों (एक कपड़े की थैली में) के साथ दो बार उबलते पानी में डालें, ताकि चाय की पत्तियां कोनजैक में छोड़े गए विविध स्वादों को अवशोषित कर सकें, और कोमल बत्तख को धो लें, साफ मांस लें, कोनजैक स्ट्रिप्स के समान बत्तख की पट्टियों में काट लें, और उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का पीला होने तक भूनें।
कड़ाही को गर्म करें, काली मिर्च और बीन पेस्ट डालें, स्वाद के लिए भूनें, शोरबा डालें और उबालें, काली मिर्च और बीन के अवशेष हटा दें, शाओ वाइन, नमक, सोया सॉस, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, नरम अदरक, काली मिर्च, बत्तख के टुकड़े, और कोनजैक के टुकड़े और लहसुन के टुकड़े डालें।
जब बत्तख पक जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो उसमें हरी लहसुन की कलियाँ और मोनोसोडियम ग्लूटामेट डालें, गीले स्टार्च से गाढ़ा करें और परोसें।
कोनजैक बियर बतख:
1. बत्तख के मांस को काटकर धो लें। (बेहतर होगा कि बत्तख बेचने वाले को अच्छे टुकड़े काटने दें)।
2. बर्तन में पानी उबालें, बत्तख को उबालकर खून का झाग हटाएँ। पानी पर नियंत्रण रखें।
3. स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छाल, घास के फल, ऐनीज़, संतरे के छिलके और तेजपत्ता, और सफेद कोऊ को धुंध में लपेटकर एक थैला बना लें।
4. एक बर्तन में तेल गर्म करें, उसमें जलकुंभी और काली मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
5. इसमें उबले हुए बत्तख का मांस डालें और भूनें।
6. फिर बियर डालें और एक कटोरी पानी डालकर उबलने दें। अदरक के टुकड़े और सूखी मिर्च डालकर पकाएँ।
7. कोनजैक को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
8. बत्तख के मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालें, कोनजैक और लहसुन डालकर पकाएँ। सोया सॉस डालें।
9. प्याज और हरी मिर्च को धो लें, बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें।
10. जब बत्तख पक जाए तो उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें।
11. कुछ बार पलटें और थोड़ा नमक और चिकन एसेंस डालें, इसे एक प्लेट में रखें, और कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।
सामग्री:
1 टुकड़ा कोनजैक खीरा, आधी जड़ वाली फंगस, 1 मुट्ठी लहसुन, 2 कलियाँ लाल मिर्च, 2 बाल्समिक सिरका, 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मध्यम नमक
कच्चा माल तैयार करें;
एक उबलते बर्तन में पानी उबालें, उचित मात्रा में नमक डालें, इसमें कोनजैक डालें, इसे एक मिनट तक उबालें, और इसे हटा दें;
इसमें भिगोया हुआ कवक डालें, इसे एक मिनट के लिए उबालें और फिर इसे हटा दें;
कटोरे में ब्लांच किए हुए कोनजैक और फंगस डालें, और फिर हीरे के आकार के टुकड़ों में कटे हुए खीरे को डालें;
उचित मात्रा में नमक डालें;
सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें;
बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें;
समान रूप से मिलाएं और फिर इसे प्लेट में डालें।
सामग्री:
400 ग्राम पोर्क बेली, 200 ग्राम कोनजैक, नमक, हरा प्याज, अदरक, डार्क सोया सॉस, रॉक शुगर, कुकिंग वाइन, लाइट सोया सॉस।
अभ्यास:
1. सबसे पहले पोर्क बेली, हरी प्याज, अदरक और कोनजैक को काट लें।
2. बर्तन में साफ पानी डालें, सूअर के पेट को उबालें, उचित मात्रा में खाना पकाने वाली शराब डालें, जब तक खून न निकल जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और ठंडे पानी से कुल्ला करें।
3. बर्तन में तेल डालें, सूअर का पेट डालें, भूरा होने तक भूनें और सुगंध खत्म हो जाए, अदरक के स्लाइस डालें, कुछ डार्क सोया सॉस डालें, रंग के लिए भूनें, रॉक शुगर डालें, भूनें, फिर पानी डालें, सूअर का पेट ढक दें, प्याज़ डालें, बर्तन को ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ।
4. फिर से कोनजैक डालें, आधा चम्मच नमक डालें, थोड़ा सा सोया सॉस डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ, ढक दें, सूप के धीरे-धीरे सूखने तक धीमी आँच पर पकाते रहें, स्वादानुसार आधा चम्मच नमक डालें, रस निकालने के लिए हिलाते हुए भूनें, और आपका काम हो गया।
चरण विधि:
कोनजैक को काटें, बर्तन में पानी डालें, बर्तन में कोनजैक उबालें, निकालें और पानी निकाल दें;
कोनजैक को बर्तन में डालें और कोनजैक को पानी में डालकर भूनें ताकि पानी भाप बनकर उड़ जाए। इतना स्वादिष्ट पानी किसी और जगह नहीं मिलता, और स्वाद भी बेहतर होगा, तेल डालने की ज़रूरत नहीं, बर्तन से पानी बाहर नहीं निकलता;
सॉकरक्राट, गाजर, हरी प्याज और अदरक काट लें;
बर्तन में तेल गरम करें और अदरक के साथ भूनें, गाजर और सॉकरक्राट डालें, कोनजैक, नमक, चिकन सार और सोया सॉस के साथ भूनें;
अंत में, बर्तन में हरा प्याज डालें।
उत्पादन प्रक्रिया:
1. कोनजैक टोफू को साफ करके स्लाइस में काट लें, हरी और लाल मिर्च को स्लाइस में काट लें, अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें, और लहसुन को स्लाइस में काट लें
2. बर्तन में पानी डालें और उबाल आने दें, कोनजैक टोफू डालें, और नियंत्रित सूखा पानी भरें
3. कड़ाही में उबाल आने दें, तेल डालें और अदरक और लहसुन को भूनें।
4. कोनजैक टोफू डालें और समान रूप से भूनें
5. थोड़ा सूखा झींगा डालें, नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, हल्का सोया सॉस डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह पक न जाए और परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट कोनजैक टोफू तैयार है, आइए और इसका स्वाद लीजिए!
सामग्री: कोनजैक टोफू, साउरक्रोट, नमक, चिकन एसेंस, लहसुन।
विधि: 1. कोनजैक बीन दही के टुकड़ों को उबलते पानी में उबालें, क्षार का स्वाद हटा दें। पकाने के बाद, 15 मिनट के लिए ताजे पानी में भिगोएँ।
2. एक कड़ाही गरम करें और उसमें सौकरक्राउट को तब तक भूनें जब तक उसका पानी सूख न जाए। इसे निकालकर एक तरफ रख दें।
3. तेल गरम करें, कोनजैक टोफू को भूनें, नमक डालें और स्वादानुसार डालें।
4. सॉकरक्राट को भूनें और उसमें चिकन एसेंस मिलाएं।
5. अंत में, लहसुन की पत्तियां पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
Iसामग्री: 150 ग्राम कोनजैक, 100 ग्राम खीरा, 5 ग्राम सोया सॉस, 3 ग्राम तिल का तेल, 3 ग्राम सफेद सिरका।
अभ्यास: 1. कोनजैक के टुकड़े; कोनजैक के टुकड़ों को उबलते पानी में उबालें, छान लें और एक तरफ रख दें।
2. खीरा धोकर बारीक काट लें, उसे एक कटोरी में सफेद सिरके के साथ डालकर मिलाएँ। ठंडे उबलते पानी से धोकर पानी निथार लें और एक तरफ रख दें।
3. कटे हुए कोनजैक और खीरे को एक कटोरे में डालें, सोया सॉस और तिल का तेल डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, फिर परोसें।
सामग्री: गोभी, मशरूम, कोनजैक, नमक, चिकन एसेंस, लहसुन के स्लाइस।
विधि: 1. गोभी को टुकड़ों में काटें और शिटाके मशरूम को टुकड़ों में काटें।
2. फ्राइंग पैन में लहसुन के स्लाइस भूनें, कोनजैक डालें और कुछ बार भूनें, पकने तक गोभी और शिटेक मशरूम डालें, नमक और चिकन सार डालें, पैन से तिल का तेल छिड़कें।
कोनजैक नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, ठंडे पानी से धोएँ और पानी निथार लें। नूडल्स को मिश्रित सब्ज़ियों (जैसे शिमला मिर्च, खीरा और गाजर), अपनी पसंद के प्रोटीन (जैसे ग्रिल्ड चिकन या टोफू), और सिरके, सोया सॉस और तिल के तेल से बने हल्के मसाले के साथ मिलाएँ।
कोनजैक फ़ूड कहाँ से खरीदें?
अगर आप किफ़ायती दामों पर थोक में स्वस्थ भोजन की तलाश में हैं, तो मुझे लगता है कि आपके ग्राहकों को मेरा उत्पाद ज़रूर पसंद आएगा।कोनजैक खाद्य निर्माताहम आपके नूडल्स में आपकी पसंद के अनुसार अलग-अलग फ्लेवर बनाने के लिए कोई भी वेजिटेबल पाउडर मिला सकते हैं। बिना किसी अपराधबोध केकोनजैक नूडल्सग्लूटेन-मुक्त, वज़न घटाने और मधुमेह-अनुकूल खाद्य पदार्थों की तलाश करने वालों के लिए पास्ता, सफ़ेद चावल, आलू और ब्रेड का यह एक बेहतरीन विकल्प है। हम इसे थोक वज़न घटाने वाले खाद्य पदार्थों में से पसंदीदा बनाने का प्रयास करते हैं, जिससे आपके स्टोर की लागत बचती है और साथ ही आपके ग्राहकों को अधिकतम लाभ मिलता है।
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